玄米

マクロビオティックについて

「マクロビオティック」という言葉は長命、長寿を意味します。それは無限の宇宙を弁証法的に捉えた東洋哲学と医学の生物学・生理学を組み合わせるという考えのもと、まず健康を確立することで幸福をつかむ方法を教えるものです。ゆえに一般的な民間療法や、神秘的・宗教的・科学的、心霊的、一時的な治療法でもありません。
まずは「マクロビオティック」の基本的な考え方を理解していきましょう。マクロビオティックの根本として「身上不二」「医食同源」「一物全体」の３点があげられます。
「身上不二」は身体と環境（身上）は分けることが出来ない（不二）の意味で、健康と環境はとても密接に関わってくることを表しています。身体は太陽、空気、水、風土などそれぞれの環境で育てられた食物をはじめ、さまざまのものを環境から得ています。自分の住んでいる土地の旬の物を摂取していれば、身体がその場所の環境に適応し、四季の移り変わりにも身体が無理なく順応することが出来るのです。
「医食同源」は中国の言葉で「食は命なり、食間違えば病発す、食正しければ病治す」という考えから生まれました。現代の日本は食文化の西洋化が進み、それに伴い生活習慣病が激増してきています。日本の気候風土にあった正しい食生活が健康管理には欠かすことが出来ません。
「一物全体」は「命あるものは、命あるものをいただいて生きることが出来る。生きているものは全体が調和しているものを食することが大切である。」という考え方です。例えば日本人の主食であるお米は、玄米は全体の調和が取れ、生きているといえますが、精製された白米は調和のバランスが失われてしまっているのです。
次に具体的な「マクロビオティック」食事法についてみてみることにしましょう。
マクロビオティックの基本になるのは「穀物」です。食事全体の最低６０％は穀物で摂取します。そして穀物以外の食物を陰性・陽性にかかわらず、少量を注意しながらバランスよく取り入れます。
「野菜」は穀物を補うものとして、量も回数も少なくします。
「魚介類」はさらに頻度を下げます。
「肉類・乳製品・飲料・果実」はさらに頻度を下げ、最も回数も少なくしなくてはなりません。
飲み物はすべて、１日あたり２４０ｍｌにおさえるよう心がけましょう。
こうしてみると「マクロビオティック」は規則にしばられる固いイメージを持たれるかもしれません。けれど「マクロビオティック」の素晴らしいところは、健康的なバランスを維持するために日々の生活の中での変化に応じて、食事スタイルも応用させていくところにあります。最も大切なのは、自分の健康と幸福のために自分自身のおかれている環境や反応を感じ取ること、そして常に考え続けることなのです。(^o^)